En primer lugar, este sitio es un centro ecoturístico ubicado en Suchitlán (perteneciente a Comala, Colima), donde se ofrece hospedaje en cabañas, platillos tradicionales en el restaurante y una tienda con productos locales de artesanos y productores. Pero más allá de ser un simple complejo, detrás de todos estos proyectos están dos personas clave: Rogelio y Claudia. Durante nuestra conversación, compartieron que su objetivo principal es colaborar con las comunidades locales. Además, han reservado un espacio dentro de la tienda de su restaurante para que los turistas que visiten el lugar puedan conocer un poco más sobre lo que se produce en la región.
Su restaurante
Si estás pensando visitarlos por primera vez seas de Colima o seas turista, considera este lugar para ir echarte un desayuno o comida como en el rancho, la vista está demás que te la describa pues es un lugar privilegiado por el barranco de un lado, además de que eventualmente realizan eventos gastronómicos abierto al público, donde hay mezcal y otros sabores.
El Café Huitzilin – Néctar de Suchitlán: Un Tesoro Aromático
Entre los productos destacados se encuentra en primer lugar el café Huitzilin – Néctar de Suchitlán, producido en la propia localidad. Este café, que lleva un toque de especias, es un imprescindible que se ofrece tanto en el restaurante como en la tienda. Su presentación en bolsa metálica con una gráfica distintiva lo hace aún más atractivo. Desde mi experiencia, considero que es una experiencia que no te puedes perder al visitar el restaurante. Además, si te gusta, puedes adquirirlo en la tienda.
Explorando Sabores Auténticos: Mezcal Henko
Durante una charla con los propietarios, nos invitaron a probar unas copitas de mezcal Henko. Este es el segundo producto del que quiero hablarles. Henko es un mezcal de la región de La Gran Colima. Quizás no lo sepas, pero también se produce mezcal en estas tierras. De hecho, según algunos libros de historia, la región de Colima es la cuna del mezcal. Por lo tanto, si eres un aficionado al mezcal y estás buscando opciones regionales, te recomiendo que lo pruebes durante tu visita. Siempre tienen degustación disponible. Además, el mezcal Henko ofrece tres variaciones de grado alcohólico, adecuadas para todos los gustos, desde principiantes hasta los más experimentados.
Salsa Macha con Semillas y Arándanos
Y no podía faltar la deliciosa Salsa Macha con semillas favorita de Colima. Como lo comenté al principio, nos abrieron las puertas en este hermoso lugar en Suchitlán para poner a la venta Salsas Doña Gela.
De esta manera, tanto los turistas que visiten Colima, los huéspedes de Suchitlán, como aquellos que disfruten de un desayuno aquí, podrán encontrar una auténtica salsa macha colimense para llevar a casa y disfrutarla con otras comidas.
La tiendita Huitzilin
La tiendita de Huitzilin es algo así como la tiendita de souvenirs pero con productos locales auténticos de la región, de productores locales y artesanos. Aquí encontrarás mezcal de Zapotitlán de Vadillo, textiles bordados, joyería artesanal y ahora Salsas Macha y de aceite de Doña Gela.
Recuerda siempre permitirte descubrir nuevos sabores. Aunque todos estamos acostumbrados al sabor de casa, explorar lo que se produce en otros rincones del país, como Colima, puede abrirte nuevas perspectivas en la gastronomía mexicana.